Specializzato in “cibi estremi”, Stefan Gates è un gastronauta inglese, documentarista della BBC e food writer non convenzionale. Dotato di uno stomaco di ferro e di una curiosità voracemente onnivora, Gates gira il mondo con spirito pionieristico. La sua missione-passione lo ha portato in Cina, India, Afghanistan e Corea del Sud. In questi paesi ha sperimentato alimenti fuori dall’ordinario e le sue innumerevoli esperienze gli hanno consentito di promuovere al rango di delikatessen, bestiole, insetti e una varietà di organi compreso il pene dello yak. Nel sito www.thegastronaut.com, Stefan Gates, autore del programma televisivo “Cooking in the Danger Zone”, racconta le sue avventure culinarie tutte documentate da foto e filmati. Da vero gourmet del (dis)gusto, l’eccentrico Gastronauta riesce a mangiare stranezze & schifezze che lui non esita a definire “trascendentali, paradisiache, straordinarie”. I testicoli di maiale al vago sapore di muschio hanno suscitato grande entusiasmo in Stefan Gates, estimatore anche di vermi giganti, scorpioni, larve di bachi da seta, vesciche natatorie di carpa, topi indiani, mosche, formiche, rane essiccate, polmoni di pescecane, gobba di cammello fritta e stufato di cane. I reportages gastronomici di Gates, con ricette incluse, dalle zone di crisi del mondo sono “il piatto forte” della BBC che, ad ogni puntata-pugno nello stomaco, tiene incollati davanti alla TV milioni di inglesi. Il documentario sui costumi alimentari della Sud Corea ha suscitato anche un mare di proteste da parte degli animalisti. Non è piaciuta l’abitudine dei consumatori coreani di prendere le uova dall’interno della gallina senza aspettare la covata e nemmeno quella di cucinare cani allevati e macellati in fattorie a loro riservate. Stefan Gates non ha certo contribuito a calmare gli animi, aggiungendo che la crema di olio di cane è ottima per la pelle mentre il pene di cane alle spezie è una vera squisitezza dal sapore molto delicato.